داوران خارجی جدید به دستپخت میآیند

شاهرخ اميرمعزي در گفتگو با خبرنگارمهر با اشاره به برنامه «دستپخت» كه از شبكه يك سيما پخش مي شود و به نكات مختلفي در كنار آشپزي توجه مي كند، گفت: ما از ابتداي شكل گيري برنامه تصميم داشتيم همه فاكتورهاي ضروري براي چنين برنامه اي را در نظر بگيريم.

وي با اشاره به اين فاكتورها بيان كرد: يكي از معيارهاي اصلي مورد نظر ما محيط زيست بود و براساس آن تفكيك زباله، مصرف آب، برق و گاز را هم در نظر گرفتيم. مخصوصا از جمله نكات مورد نظر ما مواد دور ريز در برنامه بود. اينكه كسي كه آشپزي مي كند دورريز نداشته باشد و يا اگر از مواد اوليه در آشپزي او چيزي باقي ماند به چه شكل از آنها استفاده كند. ما در برنامه «بهونه» نيز كه از شبكه سه سيما پخش مي شود به اين موارد توجه كرديم.

تهيه دستورهاي غذايي اورجينال

اميرمعزي با اشاره به تيم تحقيقاتي و اتاق فكر اين برنامه يادآور شد: تيم اتاق فكر برنامه «دستپخت» از بهمن 93 فعال شد و برنامه شان اين بود كه روي انواع دستورهاي غذايي، فرمول هاي اجراي مسابقه و همين نكات مطرح شده كار كنند. اين تيم تحقيقاتي كه شامل هفت نفر مي شود هنوز هم فعال است و ما از تجربيات و دانش آنها در بخش هاي مختلف طراحي و اجراي مسابقه استفاده مي كنيم.

تهيه كننده برنامه «بهونه» با اشاره به يكي از اقدامات اين تيم عنوان كرد: يكي از اقدامات اصلي اين تيم تهيه دستورهاي غذايي است كه زمان زيادي را براي آن صرف مي كنند چون بايد اين دستورها اصل و اورجينال باشند. همانطور كه مي دانيد دستورهاي غذايي در طول تاريخ و از شهر به شهر تغيير مي كنند و ما به عنوان يك مرجع مي خواهيم يك دستور غذايي بومي اصل را معرفي كنيم.

افزايش داوران بين المللي در مسابقه

وي با اشاره به حضور داوران حرفه اي و بين المللي در اين مسابقه اظهار كرد: طبيعتا وقتي صحبت از يك مسابقه خوب مي شود داوري هم بايد در همان سطح باشد. شركت كنندگان ما دانش آموزان مدارس آشپزي، دانشجويان دانشگاه هاي آشپزي و آشپزهاي حرفه اي هستند بنابراين ما به داوراني نياز داشتيم كه افرادي با دانش خوب را بتوانند سنجش كنند و خودشان هم حرفه اي باشند. در ميان داوراني هم كه داريم يك نفر فرانسوي است و چند نفر ديگر هم كه ايراني هستند از موسسات و دانشگاه هاي معتبر بين المللي فارغ التحصيل شده اند و يا تجربه بسياري دارند. همچنين داوران ما در جشنواره هاي خارجي بسياري هم به عنوان داور حضور داشته اند.

اعزام برنده مسابقه به موسسه «شف كات»

اين تهيه كننده برنامه هاي تلويزيون در ادامه درباره حضور بيشتر داوران بين المللي در «دستپخت» بيان كرد: ما در هر سال يك برنده نهايي انتخاب مي كنيم كه قرار است به دوره هاي معتبر موسسات خارجي اعزام شود. هم اكنون ارتباط ما با موسسه «شف كات» The Chef"s Cut برقرار است و برنده سال 94 به اين موسسه اعزام خواهد شد كه در بيشتر كشورها نمايندگي دارد و به تبع آن قرار است در سال 95 ما هم از داوران و نفرات برگزيده اين موسسه استفاده مي كنيم.

وي درباره تغييرات ساختاري مسابقه در سال جديد نيز عنوان كرد: مسابقه با همان گروه هاي 9 نفره پيش خواهد رفت كه البته به جاي6 روز در 10 روز رقابت مي كنند. همچنين فرمول مسابقه حذفي است و بعد از روز سوم به ترتيب در هر روز يك نفر حذف مي شود. اين كار براي18 گروه در طول سال تكرار مي شود و در نهايت اين ?? نفر با يكديگر رقابت مي كنند و 9 نفر باقي مي مانند.

اين تهيه كننده گفت: هر يك برنامه ما در 10 ساعت انجام مي شود و مخاطبان مي توانند در 50 دقيقه ببينند. همچنين «دستپخت» پيش از اين در سه روز پخش مي شد و در سال جديد پنج روز در هفته پخش مي شود. اين برنامه يكشنبه تا پنجشنبه هر شب ساعت 19:45 روي آنتن شبكه يك مي رود.

اميرمعزي در پايان با اشاره به طراحي ها و ساختار اين مسابقه كه ايده آن به تنهايي به خود «دستپخت» تعلق دارد، بيان كرد: دكور برنامه «دستپخت» توسط تيم برنامه طراحي شده است و از نظر محتوا ما يك مسابقه آشپزي هستيم كه فكر نمي كنم ساختارهاي اين مسابقه از جمله رقابت در طول يك سال در برنامه ديگري وجود داشته باشد.